1、含鉛食品：主要有爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料等。鉛是腦細胞的一大『殺手』當血鉛濃度達到5.15微克∕100毫昇時，就會引起智力減退。

　　2、含鋁食品：主要有油條、粉絲、涼粉、油餅等。世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過每千克體重1毫克，鋁攝入過多，會影響腦細胞的功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。

　　3、味精：每人每日攝入量不應超過4克。過多食入會使血液中谷氨酸的含量昇高，限制了必需的二價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期的心痛、心跳、惡心等癥。

　　4、臭豆腐：在發酵過程中極易被微生物污染，且含有大量的揮發性物質，對人體有害。

　　5、燒烤：在熏烤過程中會產生苯並芘這樣的有害物質，對身體很不利。三、值得提倡的飲食方法

　　大腦耗能的主要特點是葡萄糖和微量元素、維生素。這些營養可以從米飯、肉類、魚蝦、黃鱔、動物腦、牛奶、雞蛋、新鮮水果、蔬菜中得到。

　　腦細胞間信息的傳遞須依靠神經遞質，所以在考試前應適當補充維生素B類及微量元素。還可攝入一些富含脂質的健腦食品，如核桃仁、芝麻、大豆、貝類、新鮮香蕉、黃花菜、小米粥(小米因富含蛋白質、鐵、鈣、VitB1、還能治療神經衰弱，被稱為健腦主食)。

　　飲食應做到：營養合理衛生，易於消化，不要吃得過飽(尤其是午餐)。因為過飽大腦會產生纖維芽細胞生長因子，使大腦節奏減慢，同時過飽也會使大腦血流量減少、嗜睡、大腦活動效率降低。易於興奮者可適當補充酸性食物；精神不振者可適當補充鹼性食物。

　　夏季考試可以准備些清涼解毒、防暑降溫的飲料，如：菊花茶、綠豆湯、決明子茶，避免食用有色素的飲料(影響神經遞質的活動)